6 klaidos, kurių reikėtų vengti darant sparnus


Vištienos sparneliai yra pagrindinis žaidimo dienos maistas. Išvenkite šių įprastų virimo klaidų, kad pasiektumėte daugiausiai pirštų laižymo rezultatų.

Kepta ant grotelių

KLAIDA: mano sparnai prilipo prie grotelių.
Ant grotelių kepami sparnai yra puikus bagažinės dangčio maistas, nesvarbu, ar juos ruošiate automobilių stovėjimo aikštelėje, ar savo kieme. Išmeskite sparnus į kelis šaukštus neutralaus kepimo aliejaus (pvz., Rapsų ar augalinio aliejaus), tada prieš dedant juos į groteles, paskaninkite druska ir pipirais. Aliejus neleis vištienai prilipti prie grotelių.



KLAIDA: Yikes, mano sparnai sudegė iki traškumo!
Vištienos sparneliai gali pereiti nuo žalio iki sudegusio per kelias minutes, jei jūsų grilis yra per karštas. Mūsų mėgstamiausias būdas kepti sparnus yra „vėsus“ ir „karštas“ grotelių šonas. Apšvieskite vieną grotelių pusę nuo 350 ° iki 400 ° (vidutiniškai aukšta) šilumos; palikite kitą pusę neapšviestą. Padėkite vištieną ant neapšviestos grotelių pusės ir kepkite groteles, uždengtas grilio dangčiu, 15 minučių iš abiejų pusių. Vištieną perkelkite į apšviestą grotelių pusę ir kepkite ant grotelių be grilio dangtelio 10–12 minučių arba tol, kol oda bus traški ir lengvai apdegusi, sukant kas dvi ar tris minutes.



Kepta orkaitėje

KLAIDA: Vištienos oda nebuvo traški.
Dauguma orkaitėje kepami vištienos sparneliai virti padaže. O tai reiškia, kad oda turi būti visiškai traški, kad įsigertų visas padažas. Prieš pagardindami druska ir padėdami ant kepimo skardos, kruopščiai nusausinkite sparnus popieriniais rankšluosčiais. Kepkite 375˚ laipsnių temperatūroje, kol sparnai taps traškūs ir rudi, apie valandą.

Keptas

KLAIDA: Mano sparnai yra švelnūs.
Kepti sparnai jų skonis gaunamas iš padažo, o ne iš padažo. Mes mėgstame mirkyti sparnus pasukose, paskui juos pagilinti miltuose, pagardintuose druska, pipirais, džiovintu raudonėliu, paprika ir čili milteliais.



KLAIDA: Aš kepiau per daug partijų ir sparnai atšalo!
Jei kepate kelias sparnų partijas - tai yra gera idėja, nes nenorite perpildyti keptuvės, - išvirusius sparnus padėkite ant grotelių želė-keptuvėje ir palaikykite šiltai. 200˚ orkaitę, kol baigsite kepti.

Jus taip pat gali dominti:

Lėtai virti

KLAIDA: O, ne! Mano sparnai subyrėjo.
Padažyti lėtai virti sparnai yra švelnūs ir pilni skonio, tačiau taip pat gali subyrėti, jei jie bus pervirti. Skirtingai nei dideli mėsos gabalai, jiems nereikia troškintis visą dieną. Virkite sparnus ant HIGH dvi ar tris valandas arba ant LOW keturias – penkias valandas. Vištienos sparneliams, kaip ir bet kokiems baltymams, taip pat naudinga šiek tiek paruduoti, kol jie patenka į lėtą viryklę. Iš anksto kepkite sparnus orkaitėje, prieš pridėdami juos prie lėtos viryklės, suteikite jiems traškią odą ir gražią spalvą.