Kiek laiko sūris gali būti iš šaldytuvo?


Ar sūrį galima palikti per naktį, be šaldymo ir vis tiek saugiai valgyti kitą rytą?

Kiek laiko sūris gali būti iš šaldytuvo? Kiek laiko sūris gali būti iš šaldytuvo?Kreditas: ARB nuotr. Per „Getty Images“

Gal jūs su draugais surengėte malonią nedidelę vakarienę ir išgėrėte per daug vyno, o gal užmigote ant sofos dirbdami prie naktinio sūrio. Bet kokiu atveju jūs atsikėlėte šį rytą ir radote bloką sūris sėdi ant savo virtuvės stalo ir dabar tau kyla klausimas: „Ar šį sūrį vis dar saugu valgyti? Kaip ilgai sūris gali likti šviežias be šaldymo, ir ar aš susirgsiu, jei valgysiu sūrį, kuris buvo paliktas per naktį? Geriausias iš mūsų pasitaiko be atšaldyto sūrio, ir gera žinia yra ta, kad nors sūrį turėtumėte laikyti savo šaldytuve, jūs tikriausiai galėsite mėgautis sūriu, kuris buvo paliktas per naktį.



„Palikus sūrį per naktį, tai gali pakenkti produkto kokybei, tačiau daugeliu atvejų tai nekeltų maisto saugos problemų“, - aiškina Adam Brock, techninių tarnybų direktorius Viskonsino pieno rinkodaros taryba . Jei kas, yra didelė tikimybė, kad esate baigėsi -šaldymas jūsų sūrio. „Visi sūriai, išskyrus šviežią, turėtų būti patiekiami kambario temperatūroje, kad būtų optimalus skonis“, - sako Brockas. Švieži sūriai yra burrata arba švieži mocarela ir jie turėtų būti atšaldyti, kol bus paruošti patiekti. Bet minkšti sūriai, tokie kaip Brie ar Kamembertas bus stipresnio skonio ir lengviau tepamas, jei bus suteikta galimybė sušilti iki kambario temperatūros, o kietesnius sūrius bus lengviau pjaustyti.



Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išimkite sūrį iš šaldytuvo maždaug valandą prieš planuodami jį patiekti ar naudoti. Nors mažai tikėtina, kad susidursite su maisto saugos problemomis, jei sūrį paliksite kambario temperatūroje per ilgai, kad būtų geriausia kokybė, maždaug po dviejų valandų turėtumėte jį grąžinti į šaldytuvą.

Jei vis tiek šnibždate, palikdami sūrį kambario temperatūroje, ar valgydami sūrį, kuris buvo paliktas per naktį, laikykitės kietųjų sūrių. 'Sūriai, kurie buvo brandinti šiek tiek ilgiau, pvz Parmezanas , galės geriau išlaikyti savo unikalias skonio [ir] funkcines savybes ir kelia mažiau pavojaus maisto saugai net laikant ne idealiomis sąlygomis “, - pažymi Brockas.



Kita vertus, minkšti sūriai sulaiko daugiau drėgmės ir yra draugiškesni bakterijų augimui. (Tikrai skambi. Bet nepamirškite, kad minkšti, nokinti sūriai gaminami naudojant bakterijas.) Taigi, jei esate ypač atsargus, vadovaukitės USDA rekomendacijomis mesti greitai gendančius maisto produktus , įskaitant minkštą sūrį, kurie buvo palikti kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas. Tačiau, kaip pažymi Brockas: 'Visada yra potenciali patogenų ar pelėsių rizika, tačiau rizika yra minimali naudojant daugumą sūrių, kurie gaminami saugiomis sąlygomis'. Jei matai pelėsiai ant minkšto sūrio tačiau tuoj pat išmeskite.

Taigi eik į priekį ir suvalgyk tą likutį Brie pusryčiams . Mes jūsų nevertinsime.

Ši istorija iš pradžių pasirodė Ypač traškus