Paulas Prudhomme'as, virėjas, kuris pasauliui atnešė maisto gaminimą iš Luizianos maisto, praeina


Prieš Johnui Beshui pakeičiant Naujojo Orleano valgymo sceną, Donaldas Linkas iš naujo apibrėžė „Cajun“ gaminimą, o Emeril Lagasse pagamino „Bam!“. universalus ...

louisiana-legend-paul-prudhomme-dead-at-75.jpg louisiana-legend-paul-prudhomme-dead-at-75.jpg

Prieš Johnui Beshui pakeičiant Naujojo Orleano valgymo sceną, Donaldas Linkas iš naujo apibrėžė „Cajun“ gaminimą, o Emeril Lagasse pagamino „Bam!“. universali pagavimo frazė, buvo Paulas Prudhomme'as , vienas pirmųjų šalies garsenybių šefų, kuris šiandien mirė būdamas 75 metų.



Ačiū legendiniam Luizianos šefui, Vado rūmai tapo visame pasaulyje žinomu restoranu, o virėjai nuo Naujojo Džersio iki Misisipės galėjo namuose sukurti kreolų ir kajunų virtuves, tik siekdami savo indelio. Magiški prieskoniai susimaišo jų kabinete - linksmas, besišypsantis veidas ant etiketės juos džiugina.



Per savo karjerą jis privertė Luizianą gaminti ne tik turistų burtus savo restorane K-Paulius , bet ir nacionalinis kulinarinis pamišimas. Jis išpopuliarino juoduosius jūrinius ešerius kaip meniu, kad komerciniams žvejams turi būti taikomi apribojimai, kad jūriniai ešeriai neišnyktų. Jis netgi pristatė Ameriką Turducken.

„Prudhomme“ taip pat buvo dažna televizijos figūra, kai PBS rodė daugiausiai įvertintų programų, kur jis mokė žiūrovus gaminti gumbo ir jambalaya, o savo ruožtu tuos patiekalus įtraukė į mūsų Amerikos kulinarinę knygą. Visada Naujojo Orleano įkūnijimas & apos; Didžiulį svetingumą jis pelnė pagarbą kaip humanitaras, gamindamas kariuomenę Gvantanamo įlankoje ir gamindamas apie 6000 patiekalų pagalbos centre, kad padėtų tiems, kurie bando sujungti miestą po uragano „Katrina“.



Glaudžiai su Prudhomme bendradarbiavusi Brennan šeima paskelbė šį pareiškimą Gambitas :

„Pauliui buvo malonu dirbti ir jis buvo įkvėpimas mums visiems maisto pasaulyje. Cajuno ir kreolų virtuvės aštuntame dešimtmetyje subyrėjo vado rūmų virtuvėje su Paulu Prudhomme'u, Ella Brennan ir Brennano šeima. Prieš tai „Cajun“ maistas nebuvo „New Orleans“ maisto ruošimo dalis. Rezultatas buvo įspūdingų skonių ir nuostabaus maisto gaminimo sprogimas, kuris paveikė miestą, valstiją, šalį ir pasaulį. Nėra geresnio Naujojo Orleano ir Luizianos ambasadoriaus nei Paulas Prudhomme'as, ir jis labai ilgėsis “.

Taip pat labai ilgėsimės „Prudhomme“, kuri per beveik 60 metų istoriją užpildė daugelį mūsų puslapių aistra geram maistui ir geriems laikams. Čia jums, virėja.