Iš naujo atraskite Pensakolos centrą

Laiku į Pensacola paplūdimio meno ir vyno festivalį, šefas Irv Milleris parodo mums savo mėgstamiausias miesto vietas atgaivintame Floridos pakrantės mieste.

Viršininkas Irv Miller Viršininkas Irv MillerVirėjas Irv Milleris atnaujina Palafox gatvės rajoną. | Autorius: Robbie Caponetto

Kai virtuvės šefas Irv Milleris 1999 m. Atidarė „Jackson Steakhouse“, Pensakolos centre nebuvo daroma labai daug. Tačiau Irv ir jo bendrasavininkai pasinaudojo proga ir įkūrė parduotuvę, kurioje patiekė vietoje sugautą grupuotoją ir grūdais šeriamą jautieną. Netrukus žmonės atkreipė dėmesį į istorinės vietovės aplink Palafox gatvę ir Plaza Ferdinand VII teikiamą potencialą. Irv ir keletas kitų verslo savininkų bei investuotojų galiausiai susivienijo, kad paskatintų kitus verslininkus persikelti į miesto centrą. Dabar kvartaluose, esančiuose aplink Jacksono namus, yra beveik pilna naujų parduotuvių ir restoranų. „Baigę žmones eiti į paplūdimį, jie ateina čia apsipirkti ir pavalgyti“, - sako Irv. „Persijos įlanka ir geras maistas -„ Pensacola “tikrai viską turi“. Kurį laiką praleidome su Irv, atradome jo pasirinkimus apsipirkti, gerti ir valgyti. Gerai, dažniausiai valgo.

Laisvalaikio klubas
Nuo tada, kai jis buvo atidarytas prieš dvejus metus, „The Leisure Club“ buvo puikus puodelis gurmaniškos kavos. Kiekvienas puodelis gaminamas pagal užsakymą, naudojant tiesioginės prekybos vienos kilmės „Intelligentsia“ kavą, išvežamą iš viso pasaulio ūkių ir skrudinamą kas savaitę, kad skonis būtų kuo skanesnis. Pietų ir vakarienės meniu papildo „Leisure“ amatų alaus ir vyno pasirinkimą ir yra pripildytas regioninės kilmės daiktų, tokių kaip sūrio lenta su „Heat“, „Green Hill“ ir Thomasville Tomme iš „Sweet Grass Dairy“, Thomasville mieste, Džordžijoje (13 USD, priešpiečiai, 25 USD vakarienė). 126 „Palafox Place“; theleisureclub.net arba 850 / 912-4229



Kūno alyvuogės
Naujausias vaikas Palafox gatvėje (ji atidaryta šiais metais) „The Bodacious Olive“ gabena daugiau nei 50 rūšių importuotų alyvuogių aliejų ir balzamiko actų. Tarp variantų: Skrudintas raudonasis svogūnas ir „Cilantro“, „Blood Orange“ ir „California“ bei „Organic Garlic“ aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejai (nuo 10 iki 27 USD už butelį). „Aš nuolat einu atsargų šviežių alyvuogių aliejų, kurį naudoju„ Jackson “, - sako Irv. Palafox gatvė 407-D; Bodaciousolive.com arba 850 / 433-6505

„Indigeaux Denim Bar & Boutique“
Motinos ir dukros Kelly ir Katie Rozier komanda prieš dvejus metus atidarė šią džinsų ir aksesuarų pripildytą parduotuvę. Juose yra aukščiausios kokybės džinsinių prekių ženklų, tokių kaip „Paige Denim“, taip pat specialių prekių, tokių kaip „Jack Rogers“ sandalai (pagaminti Floridoje ir prieinami aštuonių skirtingų koledžo spalvų). South Palafox gatvė 122; indigeaux.com

„Carmen“ pietų baras
Šis labai lauktas restoranas sulaukė šurmulio po savininkės Maricarmen Josephs & apos; verslo planas įveikė daugiau nei 100 pretendentų ir laimėjo „Pensacola“ verslo iššūkį. Sukurtas skatinti verslininkus miesto centre, iššūkis Maricarmen suteikė 25 000 USD pradinio kapitalo ir metų nuomą. Rezultatas: restoranas, kuris veikia kaip kaimynystėje esantis pietų baras ir baras, su pietų ir tarptautinės virtuvės deriniu, kuris keičiasi tris kartus per metus. Vienas dalykas, kurį visada rasite, yra keletas lėtai keptų kiaulienos sumuštinių variantų. Kartais tai yra Šiaurės Karolinos kiaulienos kepsninė su pietų kiaulyte, kartais Puerto Rikos įkvėpta pražūtis (kepta kiaulienos mentė; po 9 USD). 407-B Pietų Palafox gatvė; carmenslunchbar.com arba 850 / 542-4334

5 1/2 baras
Prie koncerto vietos „Vinyl Music Hall“ prijungtas baras „5½“ tiekia amatų kokteilius po darbo ir iš anksto parodant minias. Tarp kai kurių populiariausių barmenų Patricko Bolsterio išradimų yra „London Rug-Cutter“ su namais užpilta „Earl Grey“ arbata ir vaniline degtine su brūkšneliu apelsinų trauktinių ir putojančiu „Brut Rosé“ (7 USD) ir „Campari“ pagrindu pagamintu kokteiliu su tekila. , paprastas vanilės sirupas ir citrinos sultys, užpiltos rūkyta jūros druska (7,50 USD). 5 Rytų sodo gatvė; vinylmusichall.com arba 850 / 607-6758

„Global Grill“
Kaip ir Irv, virėjas Frankas Tayloras yra elitinės „Pensacola“ virėjų grupės narys, paprašęs trejus metus iš eilės gaminti maistą Niujorko Džeimso barzdos namuose. Be to, kaip Irv, Frankas buvo Pensakolos centro pradininkas, prieš beveik 10 metų atidaręs šį prabangų tapų barą ir restoraną. Klientai gali maišyti ir derinti „Frank“ tapas, pavyzdžiui, pikantišką Andouille dešrą, langustą ir rūkytą „Gouda“ sūrio pyragą (12 USD), Naujojo Orleano stiliaus šašlykines krevetes (11 USD) arba šonine suvyniotą omaro uodegą su rūkytu „Gouda“ sūrio padažu ( rinkos kaina). 27 South Palafox Place; dineglobalgrill.com arba 850 / 469-9966

„Lee House“ nakvynės su pusryčiais namai
Ši vieta yra ne tik elegantiškiausias miesto nakvynės namai, bet ir puiki vieta valgyti. Užeigos atstovė Norma Flemming Murray, kuriai daugiau nei du dešimtmečius priklausė populiarių „Pensacola“ kavinių serija, prieš atvykstant į „Lee House“, kiekvieną rytą svečiams ir lankytojams ruošia pusryčius. (Nepraleisk aguoninių bandelių su citrinų padažu.) Kiekvieną pirmadienio ir antradienio vakarą būsimasis virėjas Blake'as Rushingas sukuria išradingas penkių patiekalų vakarienes su vyno poromis, kuriose patiekiami tokie patiekalai kaip kraujo dešra ir visa kepta kiaulės terina. ir uoste išmirkytą foie gras tourchon (70 USD asmeniui, skambinkite telefonu 850 / 384-4333 dėl rezervacijos). Užeigos kainos prasideda nuo 195 USD. 400 Bayfront Parkway; leehousepensacola.com arba 850 / 912-8770